Mejorana: Una Hierba Versátil Para Cocinar y Hacer Aromaterapia

Mejorana

Historia en Breve -

  • La planta de la mejorana (Origanum marjorana) es una hierba aromática conocida por sus usos aromaterapéuticos y culinarios
  • La mejorana se puede utilizar, en forma de aceite esencial, para cocinar o en la aromaterapia. Dicho esto, la mejorana es conocida por proporcionar muchos beneficios para la salud, en función de cómo se utilice

La planta de la mejorana (Origanum marjorana) es una hierba aromática conocida por sus usos aromaterapéuticos y culinarios. Su nombre botánico en griego, significa "alegría de la montaña", y en realidad, fue utilizada por primera vez para hacer guirnaldas, como flores para boda.

Esto se debió a que, se creía que Afrodita, diosa griega del amor, llevaba guirnaldas hechas de mejorana.1

La mejorana se clasifica como una planta perenne, y podría crecer hasta una altura de 10 a 12 pulgadas. Tienen tallos cuadrados amaderados, con una apariencia erguida y pares opuestos de hojas.2 Está estrechamente relacionada con (y a menudo, es confundida con) el orégano, porque ambas plantas tienen una apariencia similar.3

Para hacer las cosas aún más confusas, sus nombres botánicos desafían la lógica. Origanum vulgare, que comúnmente se conoce como el orégano común, también es conocida como mejorana silvestre. Esto podría ser muy engañoso, por lo que, antes de comprar cualquiera de estas plantas, primero debe investigarse más a fondo.3 4

Los Beneficios de la Mejorana Para la Salud Que Debe Conocer

La mejorana puede utilizarse, en su forma del aceite esencial, para cocinar o en la aromaterapia. Dicho esto, en función de cómo se utiliza, la mejorana es conocida por proporcionar los siguientes beneficios para la salud:5

Mejora la Función Digestiva

Cuando se utiliza para hacer té, la mejorana podría ayudar a mejorar su digestión, al aumentar su apetito y la producción de enzimas digestivas, que ayudan a descomponer a los alimentos. Además, el té de mejorana podría ayudar a aliviar los trastornos digestivos comunes, tales como las flatulencias, estreñimiento, diarrea y cólicos estomacales.

Protege Contra las Típicas Enfermedades

La mejorana contiene varios compuestos que tienen propiedades antibacterianas, antivirales y antifúngicas eficaces. Como tal, podría ayudar a reducir el riesgo de enfermedades, tales como el resfriado común, sarampión, paperas, gripe, intoxicación alimenticia y varias infecciones causadas por estafilococos.

Mejora la Salud Cardiaca

La mejorana podría ayudar a mejorar su salud cardiovascular general a través de mantener los niveles normales de presión arterial, lo que reduce su riesgo de hipertensión. También, es conocida por ayudar a disminuir la acumulación de colesterol en las arterias, lo que podría prevenir enfermedades cardiacas.

Tiene un Efecto Antiinflamatorio

Cuando la mejorana es añadida en un alimento, podría ayudar a reducir su riesgo de desarrollar reacciones inflamatorias. Podría ser un auxiliar en el caso de enfermedades tales como el asma, fiebre, dolores musculares, dolores de cabeza sinusales y migrañas.

Proporciona Beneficios Terapéuticos

La mejorana, en su forma de aceite esencial, podría ayudar a mejorar su estado de ánimo y bienestar psicológico. Podría utilizarse para ayudar a aliviar el insomnio y disminuir los niveles de estrés y ansiedad.

Los Diversos Usos de la Mejorana

La maravilla de la mejorana es que puede agregarse a diversos tipos de platillos preparados a través de diferentes métodos de cocción, tales como:

  • Sopas: Le proporciona más sabor a las sopas de vegetales.6
  • Carnes asadas: Podría añadirle aroma a las hierbas para carnes asadas, tales como el pollo.7
  • Vegetales salteados: Las guarniciones, tales como los vegetales salteados, obtienen más sabor con una pizca de mejorana.8
  • Marinada: Las carnes y pescados marinados mejoran su sabor al agregar mejorana en el marinado.9

Además, incluir la mejorana en el jardín podría proporcionar beneficios propios. No solo crea una atmósfera hermosa, sino que también ayuda a atraer mariposas y otros insectos que se alimentan de plagas y materia en descomposición, e incluso podrían polinizar las plantas.10,11

El orégano se puede utilizar como un sustituto de la mejorana, si no la tiene almacenada en ese momento. Pero recuerde que aunque estas dos plantas son muy similares en apariencia, tienen ligeras diferencias en sabor. El orégano tiene un sabor a pino más fuerte, mientras que la mejorana es más dulce y suave. Si desea utilizar orégano, en vez de mejorana, solo use pequeñas cantidades, para suavizar su fuerte sabor.12

Como Cultivar la Mejorana en Casa

La mejorana es muy fácil de cultivar en la comodidad de su propio hogar. Se puede colocar en un contenedor en el interior del hogar, en una jardinera de la ventana o al aire libre en el jardín.

También, estará encantado de saber que la mejorana podría crecer casi en cualquier tipo de suelo. Sin embargo, para obtener mejores resultados, se recomienda utilizar tierra arenosa y que pueda drenarse rápidamente, ya que la planta solo requiere un riego mínimo. Si el suelo es demasiado acuoso, la calidad de la planta sufrirá.13

Plante las semillas de mejorana al finalizar el invierno o a principios de la primavera, porque las temperaturas extremadamente frías dañan las plantas, e inclusive podrían ocasionar que las plántulas mueran.14 Si apenas acaba de empezar, primero, siembre en el interior del hogar y cuando la nieve se haya derretido, podrá trasplantarla al aire libre. Asegúrese de que la ubicación reciba mucha luz solar, y el suelo tenga las condiciones adecuadas.15

Comience a sembrar las semillas al colocarlas justo debajo de la superficie del suelo. A medida que crezcan las plántulas, recuerde ordenar el espacio al colocarlas con 10 pulgadas de distancia entre ellas, en todas las direcciones. Las plantas estarán listas para ser cosechadas, una vez que alcancen una altura de 3 pulgadas. Para obtener el mejor sabor, coseche las plantas antes de que sus flores comiencen a abrirse.

Una vez que las haya cosechado, séquelas para sellar su sabor y aroma. Simplemente agrupe las plantas en pequeños conjuntos y cuélgalas al revés en un cuarto oscuro con buena ventilación. Después, retire los tallos, luego aplástelos o muélalos antes de utilizarlos.16

Pruebe Esta Receta Saludable: Pollo Asado Picante Con Tomate y Mejorana

Esta receta cortesía de Bon Appétit, utiliza la mejorana para proporcionarle al pollo un maravilloso aroma y sabor, una vez que es asado. Al agregar tomates y chiles secos molidos, este platillo no solo es delicioso, sino también obtiene una sensación cálida y apetecible.

Pollo Asado Picante Con Tomate y Mejorana

Ingredientes:

  • 24 onzas de tomate cherry (alrededor de 4 tazas), hervidos
  • 1/4 taza de aceite de coco
  • 5 dientes de ajo prensados
  • 1 1/4 cucharaditas de chiles secos molidos
  • 2 cucharadas de mejorana fresca picada
  • 4 mitades de pechuga de pollo con hueso de aves camperas
  • Sal del Himalaya y pimienta recién molida, al gusto

Procedimiento:

  1. Precaliente el horno a 450 ° F.
  2. Mezcle los tomates, aceite de coco, ajo, chiles secos molidos, y 1 cucharada de mejorana, en un tazón grande.
  3. Coloque las rebanadas de pollo en una bandeja para hornear.
  4. Vierta la mezcla sobre los pollos, mientras que coloca una sola capa de tomates, en una hoja alrededor de estos.
  5. Espolvoree generosamente sal y pimienta a las rebanadas de pollo.
  6. Ase el pollo hasta que las rebanadas estén cocidas y los tomates estén asados, durante unos 35 minutos.
  7. Pase el pollo a los platos.
  8. Con la cuchara, póngale jugo y coloque los tomates encima.
  9. Espolvoree los platillos con la cucharada restante de mejorana y sirva.

Además, el Aceite Esencial de Mejorana Tiene Beneficios Únicos

El aceite de mejorana se ha vuelto popular entre los entusiastas de la aromaterapia, y es conocido por proporcionar un aroma cálido, especiado, amaderado y alcanforado, que podría tener una amplia gama de beneficios, tales como:17

  • Analgésico: Ayuda a aliviar el dolor relacionado con los resfriados, fiebre, inflamación y cefaleas.
  • Antiséptico: La aplicación de aceite esencial de mejorana en heridas, podría ayudar a prevenir que se infecten, y desarrollar tétanos.
  • Antibacteriano: Ayuda a matar a las bacterias que podrían causar diversas infecciones cutáneas y digestivas.
  • Carminativo: Podría ayudar a solucionar los problemas digestivos, tales como las flatulencias, al relajar de los músculos del área abdominal.
  • Diurético: Podría ayudar a aumentar la frecuencia y cantidad de orina, lo que ayuda a mejorar su capacidad para eliminar el exceso de agua y toxinas nocivas del cuerpo.

Cómo Se Elabora el Aceite Esencial de Mejorana

Hacer el aceite de mejorana es un proceso bastante simple. En el sur de Francia, las cosechadoras permiten que las plantas florezcan completamente antes de ser cosechadas, lo que suele hacerse entre los meses de agosto y septiembre. Una vez que las plantas son cosechadas, se secan durante unos días, y luego se les quitan los tallos. Luego, las sumidades floridas son cocidas en una maquinaria que las destila al vapor, hasta que el aceite esencial es extraído y envasado.

Uso Adecuado del Aceite Esencial de Mejorana

Antes de utilizar el aceite esencial de mejorana (o cualquier aceite esencial), necesita estar consciente de cualquier posible reacción alérgica. Si padece algún problema médico preexistente o está embarazada, primero, es importante visitar al médico e informarle sobre su intención de utilizar el aceite esencial de mejorana.

Una vez que haya obtenido el permiso de su médico, haga una prueba de parche en su brazo. Coloque una gota del aceite y verifique si se presenta alguna reacción alérgica o irritación. Si ocurre algo, deje de utilizarlo inmediatamente.

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