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Te Verde

Historia en Breve -

  • El té verde contiene antioxidantes increíblemente poderosos, incluyendo la catequina más prevalente y potente, conocida como epigalocatequina-3-galato (EGCG, por sus siglas en inglés)
  • Los estudios demuestran que consumir té verde mejora la función cerebral, y de igual forma previene los trastornos cognitivos, tales como la enfermedad de Alzheimer, ayuda a prevenir la caries dental, combate las enfermedades inflamatorias, tales como la artritis, e incluso combate varios tipos de cáncer
  • La forma en como son procesadas las hojas de té hace la gran diferencia en los beneficios de salud que proporciona, al igual que la temperatura del agua y el tiempo de remojo
 

Aproveche al Máximo Su Té Verde

Febrero 26, 2017 | 13,637 vistas
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Por el Dr. Mercola

Si alguna vez se le ha hecho curioso lo aparentemente devotos que son los ingleses, chinos e Indios--de la parte oriental--sobre mantener la rutina de la hora del té (o tea times, en inglés [no tee times, que aunque son vocablos homófonos, esta última se refiere a un campo de golf]); podría estar interesado en saber que con frecuencia esto va mucho más allá de simplemente disfrutar y tomar un té de la marca R&R.

A menudo, más bien se trata sobre los beneficios para la salud, que podrían relacionarse con tener una mejor salud y mayor longevidad.

Una de las paradojas más interesantes en cuanto al té, especialmente el té verde matcha, es que este podría aliviar, calmar y relajarle, mientras que al mismo tiempo, intensifica su estado de alerta.

Una razón por la que el té verde le es tan beneficioso, es debido a sus antioxidantes increíblemente poderosos.

Al igual que muchas frutas y bayas, el té verde contiene altas cantidades de polifenoles, particularmente una catequina conocida como epigalocatequina-3-galato (EGCG). Este antioxidante más predominante ofrece de 25 a 100 veces más actividad antioxidante que inclusive las vitaminas C y E.1

Por ejemplo, la artritis reumatoide (RA, por sus siglas en inglés),2 la enfermedad de Alzheimer3 y particularmente el cáncer de próstata,4 son enfermedades que los investigadores han observado que son suprimidas o eliminadas (es decir inducida por la apoptosis) al introducir nanopartículas de EGCG.5 Un estudio señala que:

"El ingrediente activo del té verde, epigalocatequina 3-galato (EGCG), ha obtenido una significativa atención de parte de los científicos, y ha sido una de las principales moléculas derivadas de plantas estudiadas por sus posibles beneficios para la salud.

… [O]tro estudio encontró que las catequinas del té verde inhibían la degradación del cartílago humano".6

Existen muchos estudios que muestran tanto los efectos dramáticos de consumir té verde, expresados en una mejor función cerebral, como la prevención de trastornos cognitivos, tales como la enfermedad de Alzheimer y la demencia.

Cómo Obtener la Mayor Parte de los Flavonoides de Su Té Verde

Si bien, el té verde contiene muchos antioxidantes, recuerde que los polifenoles son antioxidantes, y las catequinas--como se ha comentado anteriormente--son uno de los más poderosos. Muchos estudios clínicos usan dosificaciones terapéuticas para probarlos, pero cuando consume alimentos o bebidas verdaderas--en este caso, el té verde--también obtiene sus beneficios.

En cuanto al contenido de EGCG que se encuentra en diferentes tipos de té por taza, Acne Einstein señaló que muchos estudios usaron dosificaciones terapéuticas de 300 miligramos (mg) a 1 000 mg por día.

En comparación, al analizar la lista de tés que se encuentra en el sitio web del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés),7 en relación con el contenido más alto de flavonoides, el té verde preparado aventaja fácilmente a cualquier otro tipo de té, donde el primero contiene 180 mg de EGCG por taza.

La versión descafeinada cuenta con tan solo 60 mg, mientras que el té verde embotellado tiene solo 10 mg.8

Un estudio demostró que media taza de té verde contiene el mismo potencial antioxidante que 1 kilogramo de fruta fresca.9 Otro análisis decía que:

"Los datos epidemiológicos sugieren que consumir té verde (GT, por sus siglas en inglés) podría protegerle contra las enfermedades cardiovasculares (CVDs, por sus siglas en inglés) y los diferentes tipos de cáncer. Este efecto es atribuido principalmente a las propiedades antioxidantes de los flavanoles del (té verde)...

Esto podría ayudar a proteger contra las enfermedades cardiovasculares y los diferentes tipos de cáncer. Los efectos beneficiosos parecen ser más probables en los participantes que se encuentran expuestos a un problema oxidativo".10

Los Estudios Sobre el Té Verde y sus Notables Beneficios

Los estudios epidemiológicos indican que las personas que beben seis o más tazas de té verde diarios tienen un nivel inferior del daño ocasionado por una inflamación, inclusive del daño en el ADN. De hecho, el Centro médico de la Universidad de Maryland (UMM, por sus siglas en inglés) enlista numerosos beneficios para la salud proporcionados por consumir té verde:

"El té verde podría ayudar a prevenir la caries dental [y] también podría ser útil contra las enfermedades inflamatorias, tales como la artritis, al reducir la inflamación y ralentizar la degradación del cartílago.

Las sustancias químicas presentes en el té verde podrían ayudar a atender las verrugas genitales, padecimientos dermatológicos y prevenir los síntomas del resfriado y la gripe...

Posiblemente, el té verde desempeñe un rol en prevenir la enfermedad de Parkinson, deterioro cognitivo y la osteoporosis. Además, los estudios demuestran que beber té verde está asociado con tener un menor riesgo de morir por cualquier causa".10

En China e India, las personas beben té verde para deshacerse del exceso de líquido corporal, controlar el sangrado, curar heridas y mejorar su salud cardíaca.

Asimismo, el té verde se utiliza para regular los niveles de azúcar en la sangre, mejorar la claridad mental y promover la digestión. Los estudios informaron otra serie de beneficios, incluyendo la inhibición del cáncer:

Aterosclerosis. Ya que los estudios demuestran que consumir té verde reduce el riesgo de enfermedades cardiacas, al reducir los niveles de triglicéridos11

Pérdida de peso. Al estimular el metabolismo y quemar grasa12

Cáncer de piel. Ya que los polifenoles EGCG tienen propiedades anticancerígenas y anti-inflamatorias que podrían ayudar a prevenir el desarrollo de tumores en la piel13

Cáncer de estómago. Los investigadores encontraron que las personas que beben té verde tenían la mitad de probabilidades de inflamación y desarrollar cáncer de estómago14

Cáncer de vejiga. A medida que las mujeres que bebían té verde tuvieron menos probabilidades de desarrollar cáncer de vejiga y cáncer de riñón15

Cáncer de ovarios. A medida que los pacientes experimentaron una menor tasa de incidencia16

Cáncer de seno. Ya que los investigadores encontraron que las mujeres que bebieron una mayor cantidad de té verde tuvieron un riesgo 22 % menor17

Cáncer de esófago. Ya que los estudios realizados en animales han encontrado que los polifenoles del té verde inhiben el crecimiento de células cancerígenas en el esófago18

Cáncer colorrectal. Los estudios demuestran que consumir té verde de forma regular podría reducir en un 57 % el riesgo de cáncer colorrectal en las mujeres19

Cáncer de páncreas. De acuerdo con un estudio clínico a gran escala se encontró que las personas que tomaban el té más verde eran menos propensas a desarrollar cáncer de páncreas20

Cáncer de próstata. Ya que los hombres que beben té verde tienen un riesgo 48 % menor21

Cáncer de pulmón. Ya que se ha demostrado que los polifenoles del té verde inhiben el crecimiento de células cancerígenas de pulmón humano, en tubos de ensayo

Enfermedad inflamatoria intestinal. Ya que el té verde podría reducir la inflamación asociada con la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa22

Enfermedad hepática. Ya que las catequinas podrían ayudar en el tratamiento del virus de la hepatitis, un tipo de inflamación hepática23

Diabetes. Ayuda a prevenir el desarrollo de la diabetes tipo 1 y ralentiza su progresión24

¿Sabía Que el Té Verde Combate el Acné?

Las personas que tienen problemas de acné también tienen una inflamación más sistemática de lo común;25 pero una vez más, se ha encontrado que consumir té verde es muy beneficioso. La evidencia anecdótica--en resumen, las personas que notaron una mejoría y lo informaron--ha sido muy alentadora.

Los estudios han demostrado que las personas que padecen un acné severo tuvieron un mayor problema con la inflamación y menor cantidad antioxidantes, en comparación con las personas que padecían un acné ligero. Un estudio comenta que "no es nueva la noción de que la peroxidación de lípidos es un ‘factor que desencadena’ el acné".26

La inflamación de esta serie podría provenir de un sin número de fuentes, pero varios ponen mucha atención en incluir la cuestión de la salud intestinal (o la carencia de esta), dormir la cantidad de horas adecuadas y tener elevados niveles de estrés.

Sin duda, las personas que padecen acné deben considerar que es lo que comen en relación con sus problemas cutáneos, ya que más de un estudio ha investigado que el acné es ocasionado por consumir alimentos poco saludables.27

También, es necesario exponer el hecho de que, en muchas sociedades indígenas, el acné es prácticamente desconocido, mientras que en las llamadas poblaciones "progresistas", es un gran problema. El estudio anterior señaló:

"¿Cómo podríamos descartar la posibilidad de que la alimentación no tenga efecto sobre el acné? Especialmente cuando la alimentación influye en la absorción de un nutriente o un medicamento que afecta en el alivio de esa enfermedad. Tal vez no podamos atender el acné con la alimentación, pero sin duda podríamos influir en ella".28

El Tiempo, Tipo y Temperatura Hacen la Diferencia en la Elaboración del Té

La forma en la que son procesadas las hojas de té en las tres principales variedades--verde, negro y oolong—hacen la gran diferencia. Luego, también está el té blanco, el cual los investigadores creen que podría tener características de salud similares a las del té verde.

El té matcha, que significa "té en polvo", es auténticamente verde, pero posee varias otras diferencias que lo distinguen. Mientras que el té verde regular involucra remojar las hojas, ya sean sueltas o en una bolsa y sumergirlas; el té verde matcha es elaborado de hojas reales, que se encuentran molidas muy finamente. Acne Einstein cita las conclusiones de un estudio del Reino Unido29 y explica:

"... [A]l preparar té con bolsas de té, obtendrá significativamente una menor cantidad de EGCG que con las hojas sueltas y los tés en polvo. Los autores especularon que esto podría ser porque en sí la bolsa de té impide que algunos EGCG sean absorbidos. O, lo más probable es que la bolsa de té contenga hojas de menor calidad".30

Digamos que decidió preparar una taza de té verde y calentó el agua a una temperatura menor al punto de ebullición, luego sumergió su bolsita de té--del supermercado--durante menos de un minuto.

Los estudios revelan que, en comparación con utilizar unas hojas de té sueltas de alta calidad, y prepararlas en agua hirviendo, de tres a cuatro minutos, aumenta el potencial antioxidante entre tres y cinco veces.

De acuerdo con un estudio, entre más caliente este el agua para preparar su té de hojas sueltas, más antioxidantes podría proporcionarle para beneficiar a su cuerpo. Además, la extracción de EGCG es particularmente sensible a la temperatura del agua; prepararlo en un agua que tiene una temperatura de 80 °C, o 176 °F, le proporcionará solo aproximadamente 60 % de ECGC de la hoja de té.31

Las mejores cantidades que debe utilizar cuando determine la cantidad del té en hojas sueltas es una proporción de 4 cucharaditas de té por cada 4 tazas de agua. Bébalo mientras este caliente; además, el té recién hecho es superior al té que ha estado asentado durante algunas horas.

Además, como información adicional, un estudio demuestra que agregarle leche al té verde podría disminuir la potencia de algunos de los antioxidantes, mientras que añadir un chorrito de limón podría aumentar los beneficios del mismo, y aumentar los niveles de catequinas, para tener una mejor absorción, de hasta cinco veces.32

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