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Mentira #1: La Grasa Saturada Causa
Enfermedades Cardiacas
- El Instituto de Academias Nacionales de Medicina recomienda a los adultos obtener de 45 a 65 por ciento de sus calorías de los carbohidratos, 20-35 por ciento de la grasa y de 10 a 35 por ciento de las proteínas. Con esta relación desequilibrada está prácticamente garantizado que lo guiara por el camino equivocado, provocara un mayor riesgo de enfermedades crónicas. La mayoría de las personas probablemente necesitan alrededor de 50 a 70 por ciento de grasas saludables en su alimentación para una salud óptima, mientras que se necesitan muy pocos, o casi nada de carbohidratos para mantener una buena salud.
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Mentira #2: Comer Grasa lo Hace Aumentar
de Peso
- El mito de los alimentos bajos en grasa ha provocado más daño a la salud de las personas en Estados Unidos que cualquier otra recomendación alimenticia, ya que la moda de los alimentos bajos en grasa provocó un mayor consumo de grasas trans, que ahora sabemos aumentan su riesgo de obesidad, diabetes y enfermedad cardiaca—que son los problemas de salud atribuidos erróneamente a las grasas saturadas. La causa principal del exceso de peso y todas las enfermedades crónicas asociadas con esta moda, en realidad es el consumo de demasiada azúcar—especialmente fructosa, pero también todos los tipos de granos que rápidamente se convierten en azúcar dentro de su cuerpo.
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Mentira #3: Los Endulzantes Artificiales son
Alternativas Seguras al Azúcar para los Diabéticos
y Ayudan a Promover la Pérdida de Peso
- La mayoría de las personas utilizan endulzantes artificiales para bajar de peso y/o porque son diabéticos y necesitan evitar el azúcar. Irónicamente, casi todos los estudios que han analizado cuidadosamente su eficacia, muestran que las personas que utilizan endulzantes artificiales realmente aumentan más peso que aquellos que consumen endulzantes calóricos. Los estudios también han revelado que los endulzantes artificiales pueden ser peores que el azúcar para los diabéticos.
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Mentira #4: Su Cuerpo No Puede Notar la
Diferencia Entre el Azúcar y la Fructosa
- La evidencia creciente demuestra el hecho de que el exceso de fructosa, principalmente en forma de jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF), es un factor principal que no solo causa obesidad, sino también enfermedades crónicas y mortales. Como recomendación estándar, le aconsejo mantener su consumo de fructosa total inferior a 25 gramos por día.
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Mentira #5: La Soya Es un Alimento Saludable
- Contrariamente a la creencia popular, miles de estudios han relacionado a la soya sin fermentar a la mala nutrición, trastornos digestivos, daña el sistema inmunológico, disfunción tiroidea, deterioro cognitivo, trastornos reproductivos e infertilidad - incluso cáncer y enfermedades cardiacas. No sólo eso, sino más del 90 por ciento de los cultivos de soya en Estados Unidos son transgénicos, que portan su propio conjunto de riesgos para la salud.
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Mentira #6: Los Huevos Son una Fuente
de Colesterol
- Contrariamente a la creencia popular, los huevos son uno de los alimentos más saludables que puede comer y no tienen un impacto negativo en los niveles de colesterol. La investigación reciente ha demostrado que el consumo de huevos no tiene un efecto negativo sobre la función endotelial - una medida del riesgo cardíaco – ni tampoco eleva los niveles de colesterol.
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Mentira #7: Los Granos Enteros Son Buenos
para Todas las Personas
- TODOS los granos, incluyendo los granos enteros y variedades orgánicas, pueden elevar los niveles de insulina, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades. También contienen gluten, al que muchas personas tienen sensibilidad o incluso alergias. Entre más altos niveles estén sus niveles de insulina y más destacados sean sus signos de sobrecarga de insulina, más serio tiene que ser en la eliminación de todos los granos de su alimentación.
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Mentira #8: La Leche Es Buena para Usted
- La leche convencional pasteurizada no sólo puede contener hormonas de crecimiento, antibióticos y un número de otros medicamentos veterinarios, una vez que la leche ha sido pasteurizada su estructura física se cambia en una forma que puede causar alergias y problemas inmunológicos. Al eliminar las bacterias benéficas a través del proceso de pasteurización también termina por promover los patógenos en lugar de protegerlo de ellos. La alternativa saludable a la leche pasteurizada es leche cruda, que es una excelente fuente de nutrientes, incluyendo bacterias benéficas como lactobacillus acidophilus, vitaminas y enzimas.
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Mentira #9: Los Alimentos Transgénicos son
Seguros y Similares a los Alimentos
Convencionales
- Los alimentos transgénicos pueden ser uno de los aspectos más peligrosos de nuestro actual suministro de alimentos. Prácticamente todos los alimentos procesados que se encuentra en el supermercado local que no tienen el sello "USDA Organic" probablemente contienen uno o más de los siguientes componentes transgénicos: maíz, soya, canola, semilla de algodón, alfalfa, azúcar de la remolacha azucarera. Más enfermedades, infertilidad y defectos de nacimiento parecen ser los principales efectos secundarios. El primer estudio de alimentación de por vida también mostró un aumento dramático en daño de órganos, cáncer y menor vida útil.
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Mentira #10: Los Embutidos Son Excelentes
Alternativas a los Alimentos Nutritivos
- Prácticamente todos los embutidos contienen compuestos peligrosos que son parte de la lista de alimentos que debe evitar o eliminar por completo. Estos compuestos incluyen: aminas heterocíclicas (HCSS), nitrito de sodio, hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP), y los productos finales de glicación avanzada (AGE). Un reciente informe llevado a cabo por el Fondo Mundial de Investigación del Cáncer encontró que las carnes procesadas aumentan el riesgo de cáncer, especialmente cáncer de intestino, y ninguna cantidad de carne procesada es "segura."