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La Mejor Guía Sobre los Antioxidantes

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Por el Dr. Mercola

antioxidantesSin duda alguna, los antioxidantes son una parte esencial para gozar de una salud óptima. Incluso los médicos convencionales de occidente reconocen la importancia de obtener suficientes antioxidantes de nuestra alimentación o consumirlos en suplementos de alta calidad. Sin embargo, ¿conoce cómo funcionan los antioxidantes en el cuerpo y qué tipos necesita?

He recopilado la información básica acerca de los antioxidantes para ampliar su entendimiento de estos nutrientes y que pueda valorar mejor la importancia de mantenerse sano y joven.

¿Qué Son los Antioxidantes?

Los antioxidantes son una clase de moléculas capaces de inhibir la oxidación de otras moléculas. El cuerpo distribuye, dentro de sí mismo, varios nutrientes debido a sus propiedades antioxidantes. También fabrica enzimas de este tipo para controlar las reacciones a las cadenas de radicales libres.

El cuerpo produce algunos antioxidantes, pero otros no. Además, la producción natural de antioxidantes del cuerpo puede disminuir con la edad.

Los antioxidantes juegan un papel importante en la salud, ya que, al combatir los radicales libres, controlan la rapidez con la que envejecemos.1

Los Beneficios de Salud de los Antioxidantes: ¿Cómo Previenen el Daño Causado por los Radicales Libres?2

Para entender completamente cómo favorecen los antioxidantes a nuestro bienestar, primero hay que familiarizarse con la información sobre los radicales libres.

Denham Harman, biogerontólogo, fue el primero en descubrir el concepto de los radicales libres en 1954, mientras investigaba la explicación del envejecimiento. Los radicales libres son un tipo de metabolitos reactivos que son producidos naturalmente en el cuerpo como resultado del metabolismo normal y la producción de energía. Esta es la respuesta biológica natural a las toxinas ambientales como el humo del cigarro, la luz solar, los químicos, la radiación cósmica y generada por los seres humanos, e incluso son un componente clave de los medicamentos farmacéuticos.

Nuestro cuerpo también produce radicales libres cuando hacemos ejercicio y cuando hay inflamación en cualquier parte de éste.

A las moléculas de los radicales libres les hace falta uno o más electrones, los cuales son los responsables de la oxidación biológica. Las moléculas incompletas atacan agresivamente a otras moléculas, para así poder reemplazar sus partes faltantes. Esto se conoce como reacción de oxidación. La oxidación es llamada "oxidación biológica", un efecto ocasionado por el oxígeno excesivo en los tejidos.

Los radicales libres se roban los electrones de la proteína en el cuerpo, lo que daña bastante el ADN y otras estructuras celulares. Esto puede crear un "efecto de bola de nieve", ya que conforme las moléculas se roban unas a otras, cada una se convierte en un radical libre nuevo, lo que deja un sendero de matanza biológica.

Los radicales libres tienden a acumularse en las membranas celulares (peroxidación lipídica), lo que hace que los lípidos celulares sean propensos al daño oxidativo. Cuando esto sucede, la membrana celular se vuelve quebradiza y permeable, ocasionando que eventualmente se desbarate y muera.

Los radicales libres pueden afectar gravemente el ADN al interrumpir su duplicación, interferir con su mantenimiento y romperlo o alterar su estructura al reaccionar con las bases del ADN. Los radicales libres se relacionan con más de 60 enfermedades diferentes, como:

Cáncer Mal de Parkinson Alzheimer
Cataratas Ateroesclerosis

Si el cuerpo no obtiene la protección adecuada, los radicales libres se salen de control, lo que ocasiona que el desempeño de las células sea malo. Esto puede causar degradación del tejido y ponernos en peligro de contraer enfermedades.

Aquí es donde entran los antioxidantes a escena.

Los antioxidantes son donadores de electrones. Pueden romper la reacción en cadena de los radicales libres al sacrificar sus propios electrones para alimentarlos, y esto, sin convertirse ellos mismos en radicales libres.

Los antioxidantes son la forma en la que la naturaleza le brinda a las células la defensa apropiada en contra del ataque de las especies reactivas de oxígeno (ROS, por sus siglas en inglés). Mientras que se posean estos importantes micronutrientes, el cuerpo será capaz de resistir al envejecimiento causado por la exposición diaria a las sustancias contaminantes. Si no se posee un suministro adecuado de antioxidantes para suprimir a los radicales libres, se podría estar en riesgo de padecer estrés oxidativo, lo que ocasiona el aceleramiento del daño de los tejidos y órganos.

"Numerosos estudios han confirmado los beneficios de los antioxidantes y el papel que juegan en el mantenimiento de la salud y la reducción del riesgo de padecer enfermedades cardiacas, mal de Parkinson, Alzheimer y cáncer."

Los antioxidantes también ayudan a desacelerar el proceso de envejecimiento, lo que puede tener increíbles efectos en la salud de la piel.

Otros beneficios importantes de los antioxidantes son:

  • Reparar las moléculas dañadas – Algunos tipos específicos de antioxidantes pueden reparar las moléculas dañadas al donar un átomo de hidrógeno. Esto es muy importante cuando se trata de una molécula fundamental, como las del ADN.
  • Bloquear la producción de radicales metálicos- Algunos antioxidantes tienen un efecto quelante, es decir, pueden tomar los metales tóxicos como el mercurio y el arsénico, que pueden causar la formación de radicales libres, y "abrazarlos" tan fuertemente que evitan que ocurra cualquier reacción química. Los agentes quelantes solubles en agua también pueden escoltar a los metales tóxicos fuera del cuerpo a través de la orina.
  • Estimular la manifestación de los genes y la producción de antioxidantes endógenos- Algunos antioxidantes pueden estimular los genes del cuerpo e incrementar sus defensas naturales.
  • Brindar un "efecto protector"- Los antioxidantes, como los flavonoides, pueden actuar como un escudo virtual al adherirse al ADN y protegerlo de los ataques de los radicales libres.
  • Impulsan a las células cancerígenas a "suicidarse"- Algunos antioxidantes brindan químicos anticancerígenos que detienen el crecimiento del cáncer y obligan a algunas células cancerígenas a autodestruirse (apoptosis).

El doctor Richard A. Passwater, en su libro The Antioxidants, afirma que la esperanza de vida de los seres humanos es una de las más duraderas del reino animal, muy probablemente debido a la riqueza de antioxidantes que contiene nuestra alimentación omnívora. Además, el cuerpo de los humanos produce enzimas antioxidantes que no se han encontrado en otras criaturas.

"Nuestros procesos antioxidantes naturales se compensan unos a otros , al, encubrir  momentariamente las deficiencias", dice el Dr. Passwater.

Muchas personas piensan que al consumir un poco de antioxidantes, sólo una o dos megadosis, es suficiente para mantener su salud óptima. Pero yo no estoy de acuerdo en lo absoluto. En lugar de esto, debemos obtener una amplia variedad de antioxidantes para mantener nuestro bienestar.

Diferentes Tipos de Antioxidantes3

La ciencia de los antioxidantes puede ser bastante compleja, lo que frecuentemente ocasiona confusión sobre cuáles deberíamos consumir. De hecho, me han preguntado varias veces si es necesario tomar astaxantina si ya se consume un suplemento de resveratrol.

La respuesta es SI, la astaxantina es, de hecho, un antioxidante soluble en lípidos, mientras que el resveratrol es soluble en agua. Cada tipo de antioxidante tiene su función específica.

Cuando se clasifican de acuerdo con su solubilidad, los antioxidantes pueden ser tanto solubles en lípidos/grasas (hidrofóbicos) como en agua (hidrofílicos). Ambos son necesarios para proteger las células, ya que el interior de las células y el fluido entre ellas está compuesto por agua, mientras que las membranas de las células están mayormente compuestas de grasa.

Ya que los radicales libres pueden atacar, tanto los contenidos acuosos de la célula, como la membrana grasa, necesitamos de ambos tipos de antioxidantes para asegurarnos de tener una protección completa contra el daño oxidativo.

Los antioxidantes solubles en lípidos son aquellos que protegen las membranas celulares de la peroxidación lipídica. Se localizan mayormente en las membranas de las células. Algunos ejemplos de antioxidantes solubles en lípidos son las vitaminas A y E, los carotenoides y el ácido lipoico.

Los antioxidantes solubles en agua se encuentran en los fluidos acuosos, como la sangre y los fluidos entre y alrededor de las células (citosol o matriz citoplasmática). Algunos ejemplos de antioxidantes solubles en agua son la vitamina C, los polifenoles y el glutatión.

Sin embargo, la solubilidad no es la única forma de clasificar los antioxidantes. También pueden dividirse en antioxidantes enzimáticos y no enzimáticos.

  • Los Antioxidantes Enzimáticos nos benefician al romper y eliminar los radicales libres. También pueden expulsar los productos oxidativos peligrosos al convertirlos en peróxido de hidrógeno y luego en agua. Esto se logra a través de un proceso de varios pasos que requiere de varios cofactores de trazas metálicas como el zinc, cobre, manganeso y hierro. Los antioxidantes enzimáticos no se encuentran en los suplementos, ya que son producidos en el cuerpo.
  • Los antioxidantes enzimáticos principales que se encuentran en el cuerpo son:

    • Superóxido dismutasa (SOD): puede romper el superóxido en peróxido de hidrógeno y oxígeno, lo que ayuda con el cobre, zinc, manganeso y hierro. También se encuentra en casi todas las células aeróbicas y en los fluidos extracelulares.
    • Catalasa (CAT): convierte el peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno utilizando los cofactores de hierro y manganeso. Termina el proceso de desintoxicación iniciado por el SOD.
    • Glutatión peroxidasa (GSHpx) y glutatión reductasa: son enzimas que contienen selenio y ayudan a romper el peróxido de oxígeno y los peróxidos orgánicos en alcoholes. Abundan mayormente en el hígado.
  • Los Antioxidantes No Enzimáticos nos benefician al interrumpir las reacciones en cadena de los radicales libres. Algunos ejemplos son los carotenoides, vitamina C, vitamina E, polifenoles de las plantas y glutatión (GSH). La mayoría de los antioxidantes encontrados en los suplementos y en los alimentos son no-enzimáticos y brindan apoyo a los antioxidantes enzimáticos, al dar una "primera barrida" y desarmar a los radicales libres. Esto ayuda a prevenir que los antioxidantes enzimáticos se agoten.

Los antioxidantes también pueden clasificarse en términos de tamaño molecular:

  • Los Antioxidantes de Molécula Chica limpian o escarban en busca de las especies reactivas al oxígeno y las arrastran a través de la neutralización química. Los principales actores en esta categoría son las vitaminas C y E, glutatión, ácido lipóico, carotenoides y CoQ10.
  • Los Antioxidantes de Proteína Grande tienden a ser las enzimas enzimáticas descritas anteriormente, así como las "proteínas de sacrificio" que absorben ROS y evitan que ataquen a las proteínas esenciales. Otro ejemplo de estas proteínas de sacrificio es la albúmina, la cual "protege"  a las enzimas fundamentales y el ADN.

¿No es maravilloso cómo la naturaleza nos ha equipado con la combinación perfecta de distintas defensas para cubrir casi cualquier contingencia biológica posible?

Los Antioxidantes Que No Hay Que Perderse

Como mencioné, es fundamental NO atenerse a consumir tan sólo uno o dos tipos de antioxidantes. Necesitamos un amplio surtido de antioxidantes para recibir óptimamente sus beneficios.

Algunos de los antioxidantes que pueden ser producidos por el cuerpo son:

  • Glutatión- Conocido como el antioxidante más poderoso del cuerpo, el glutatión es un tripéptido que se encuentra en cada una de las células del cuerpo. Se llama el "antioxidante maestro" ya que es intracelular y tiene la capacidad única de maximizar el desempeño de los demás antioxidantes, como las vitaminas C y E, CoQ10, ácido alfa-lipoico, así como de los vegetales frescos y frutas que consumimos todos los días.
  • La función principal del glutatión es proteger las células y la mitocondria del daño oxidativo y peroxidativo. También es esencial para la desintoxicación, uso de la energía y para prevenir las enfermedades que se relacionan con la edad. El glutatión también elimina las toxinas de las células y brinda protección contra los efectos dañinos de la radiación, químicos y contaminantes ambientales.

    La capacidad del cuerpo para  producir glutatión disminuye con la edad. Sin embargo, hay nutrientes que pueden promover la producción de glutatión, como la proteína de lactosuero de alta calidad, curcumina, lácteos crudos, huevo y carne de animales alimentados con pastura.4

  • Ácido alfa-lipoico (ALA)- Además de sus habilidades para eliminar los radicales libres, este antioxidante poderoso también:
    • Modifica grandiosamente la manifestación de los genes para reducir la inflamación
    • Es un quelador de metal muy potente
    • Aumenta la sensibilidad a la insulina

    El ALA es el único antioxidante que puede ser fácilmente transportado al cerebro, lo que brinda muchos beneficios para las personas con enfermedades cerebrales como el Alzheimer. El ALA también puede regenerar a otros antioxidantes, como la vitamina C y E y el glutatión. Esto significa que, si su cuerpo ha utilizado demasiado estos antioxidantes, el ALA también puede ayudar a regenerarlos.5

  • CoQ10 (ubiquinol)- La CoQ10 es utilizada por todas las células del cuerpo, el cual la convierte a su forma reducida, llamada ubiquinol, para maximizar sus beneficios. La CoQ10 ha sido objeto de miles de estudios. Además de proteger naturalmente al cuerpo de los radicales libres, también:
    • Ayuda a producir más energía para las células
    • Brinda apoyo a la salud cardiaca, de los sistemas inmunológico y nervioso
    • Ayuda a reducir los signos normales del envejecimiento
    • Ayuda a mantener los niveles de presión arterial dentro del rango normal 6

    Si su edad es menor a los 25 años, su cuerpo puede convertir la CoQ10 a ubiquinol sin ninguna dificultad. Sin embargo, cuando envejecemos, el cuerpo se ve más y más desafiado al intentar convertir el CoQ10 oxidado a ubiquinol. Por lo tanto, podríamos necesitar un suplemento de ubiquinol.

Existen algunos antioxidantes que no pueden ser manufacturados dentro del cuerpo y deben obtenerse de los alimentos ricos en antioxidantes o de suplementos poderosos. Estos son:

    Resveratrol

    Las uvas contienen grandes niveles de resveratrol.
  • Resveratrol –  Se encuentra en algunas frutas como las uvas, vegetales, cacao y vino tinto. Este antioxidante puede cruzar la barrera hematoencefálica, por lo que brinda protección para el cerebro y el sistema nervioso.7
  • Se ha encontrado que el resveratrol es tan efectivo para custodiar al cuerpo de las enfermedades relacionadas con el envejecimiento, que se le ha apodado la "fuente de la juventud".

    Además de brindar protección contra los radicales libres, este antioxidante puede ayudar a:

    • Inhibir el esparcimiento del cáncer, especialmente el de próstata
    • Disminuir la presión arterial
    • Mantener sano al corazón y mejorar la elasticidad de los vasos sanguíneos
    • Normalizar la respuesta antiinflamatoria
    • Prevenir el Alzheimer8
    Antioxidantes en Vegetales

    Los carotenoides le brindan a los alimentos
    su color bello y vibrante.
  • Los carotenoides son un tipo de pigmentos generados naturalmente y que tienen poderosas propiedades antioxidantes. Son los compuestos que le brindan a los alimentos sus colores vibrantes. Existen más de 700 carotenoides naturales, y ahora, probablemente circulan al menos 10 diferentes en su torrente sanguíneo 9
  • Los carotenoides pueden ser clasificados en dos grupos:

    1. Carotenos: no contienen átomos de oxígeno. Algunos ejemplos son el licopeno (que se encuentra en los jitomates rojos) y el beta-caroteno (encontrado en las zanahorias naranjas), el cual es convertido en vitamina A por el cuerpo.
    2. Xantofila: contiene átomos de oxígeno y algunos ejemplos de este son la luteina, catanxantina (lo mejor de los hongos chanterelle), zeaxantina y astaxantina. La zeaxantina es el carotenoide más común que existe en la naturaleza y lo encontramos en los pimientos, kiwi, maíz, uvas, calabacínes y naranjas. 10
    Antioxidantes en Vegetales

    Astanxatina en el Salmon
  • La astaxantina A pesar de que es técnicamente un carotenoide, creo que es un antioxidante que merece una mención especial, debido a sus increíbles ventajas nutricionales. La astaxantina es un carotenoide marino producido por la microalga Haematococcus pluvialis para protegerse de la radiación ultravioleta cuando su abastecimiento de agua se seca. 11
  • Creo que la astaxantina es el carotenoide más poderoso, hablando de combatir los radicales libres. Es 65 veces más poderoso que la vitamina C, 54 veces más que el beta-caroteno y 14 más que la vitamina E.

    Como el resveratrol, también puede cruzar la barrera hematoencefálica Y la barrera hemato-retiniana, algo que ni el beta-caroteno ni el licopeno pueden hacer.

    La astaxantina también es más efectiva que otros carotenoides para "saciar los oxígeno singletes", un tipo de oxidación particular causado por la luz del sol y varios materiales orgánicos. La astaxantina es 550 veces más poderosa que la vitamina E y 11 veces más que el beta-caroteno para neutralizar este oxígeno singulete.12

    La astaxantina es un antioxidante que brinda un amplio abanico de beneficios, como los siguientes:

    • Apoyar las funciones inmunológicas
    • Mejorar la salud cardiovascular al reducir las proteínas c-reactivas (CRP) y los triglicéridos y al incrementar el HDL benéfico
    • Proteger los ojos de las cataratas, degeneración macular y ceguera
    • Proteger al cerebro de la demencia y el Alzheimer
    • Reducir el riesgo a diferentes tipos de cáncer
    • Promover la recuperación de la médula espinal y otras lesiones del sistema nervioso central
    • Reducir la inflamación por varias causas, como la artritis y el asma
    • Mejorar la resistencia, el desempeño y recuperación del ejercicio
    • Alivar la indigestión y el reflujo
    • Ayudar a estabilizar el azúcar en la sangre y por lo tanto a proteger los riñones
    • Aumentar la fuerza y la cantidad del esperma, lo cual mejora la fertilidad
    • Ayudar a prevenir las quemaduras por el sol y a protegernos de los efectos de la radiación dañina
    • Reducir el daño oxidativo del ADN
    • Reducir los síntomas de las enfermedades, como de la pancreatitis, esclerosis múltiple, síndrome del túnel carpiano, artritis reumatoide, enfermedad de Lou Gehrig, mal de Parkinson y enfermedades neurodegenerativas

    Para saber más sobre los beneficios de este antioxidante, le recomiendo leer esta artículo: " (Astaxantina, el Antioxidante Más Poderoso en la Naturaleza).

  • Vitamina C- apodado el "abuelo" de los antioxidantes tradicionales, posee una gran variedad de extraordinarios beneficios para la salud. Como antioxidante, la vitamina C ayuda a:
    • Combatir la oxidación al actuar como un gran donante de electrones
    • Mantener el flujo óptimo de electrones en las células
    • Proteger a la proteínas, lípidos y otros elementos moleculares vitales del cuerpo

    La vitamina C también es esencial para la síntesis del colágeno, que es un importante componente estructural de los huesos, vasos sanguíneos, tendones y ligamentos.

    Podemos obtener vitamina C de las frutas y vegetales crudos y orgánicos, pero también se pueden consumir suplementos o administrarse de forma intravenosa (IV).

    Personalmente, no me gustan mucho los suplementos tradicionales de antioxidantes de vitamina C que se encuentran en el mercado, ya que no son tan biodisponibles como aseguran ser. Al tomar un suplemento de vitamina C, elija uno hecho con la tecnología liposomal, que hace que los nutrientes se absorban más fácilmente en las células.

  • Vitamina E- La vitamina E natural es una familia de ocho compuestos diferentes: cuatro tocoferoles y cuatro tocotrienoles. Se pueden obtener todos los compuestos de la vitamina E de una alimentación balanceada compuesta de alimentos completos. Sin embargo, si consume un suplemento de vitamina E sintética, sólo obtendrá uno de los ocho compuestos.

Fuentes Alimentarias de Antioxidantes

Comprando VegetalesCreo que cuando se trata de obtener nutrientes, su alimentación - no suplementos - debe ser su principal fuente. Si consume una alimentación equilibrada, sin procesar y llena de alimentos orgánicos y crudos y de alta calidad, especialmente frutas y vegetales, su cuerpo va a adquirir los nutrientes esenciales y antioxidantes que necesita para lograr o mantener una salud óptima.

¿Cuáles son los mejores alimentos ricos en antioxidantes que debe tener en su alimentación? Algunos de mis principales recomendaciones son:

  • Vegetales orgánicos y frescos. La mayoría de los vegetales que consume, especialmente los de hojas verdes, están cargados de fitoquímicos potentes, que son compuestos vegetales que actúan como antioxidantes. Los fitoquímicos podrían reducir la inflamación y eliminar los carcinógenos.
  • Sin embargo, para maximizar los antioxidantes de los vegetales, debe consumirlos crudos, en un estado cercano a cuando fueron cosechados. Yo recomiendo el jugo para que pueda absorber todos los nutrientes de los vegetales - es una de las bebidas antioxidantes más saludables que se podrían agregar a su alimentación. También podría comer la pulpa en vez de tirarla a la basura. Para consejos valiosos de jugo de vegetales, lea mi artículo "Beneficios de los Jugos de Vegetales: La Clave para Una Salud Radiante".

    Los germinados también son poderosas fuentes de antioxidantes, minerales, vitaminas y enzimas que promueven la salud óptima. Mis dos favoritos son los guisantes y las semillas de girasol, ya que le proporcionarán la proteína de más alta calidad que podría comer. Yo solía cultivar germinados en frascos de vidrio hace más de 10 años, pero dejé de hacerlo y en su lugar cambié a su cultivo en bandejas. Ahora consumo toda una bandeja de semillas cada dos o tres13

  • Frutas. Las bayas frescas como las moras azules, zarzamoras, arándanos y frambuesas son las mejores frutas antioxidantes que podría consumir, ya que contienen fitoquímicos potentes que inhiben directamente la unión del ADN a ciertos carcinógenos. Las bayas también son grandes fuentes de antioxidantes como la vitamina C, carotenos y carotenoides, así como de nutrientes como el zinc, potasio, hierro, calcio y magnesio14
  • Sin embargo, recomiendo consumir frutas con moderación, ya que contienen fructosa, que podría ser perjudicial para su salud en altas cantidades.

  • Nueces. Las pecanas, nueces y avellanas son excelentes alimentos antioxidantes que podrían aumentar la salud del corazón y la salud general. Busque frutos secos que sean orgánicos y crudos, no irradiados o pasteurizados. No recomiendo consumir cacahuetes, ya que suelen estar cargados de pesticidas y podrían estar contaminados con un moho cancerígeno llamado aflatoxina.15
  • Hierbas y especias. Además de ser una fuente abundante de antioxidantes, podrían tener potenciales beneficios contra el cáncer. Las hierbas y especias se diferencian principalmente por la fuente, ya que las hierbas suelen venir de las hojas de la planta, mientras que las especias provienen de la corteza, tallo y las semillas. Ambos se han utilizado durante miles de años para dar sabor a los alimentos y tratar las enfermedades.16
  • Algunos de sus mejores opciones son el clavo molido, canela en polvo, orégano, cúrcuma, jengibre y ajo. Lo ideal, es que solo elija hierbas y especias frescas, ya que son más saludables y tienen niveles de antioxidantes más altos que las versiones procesadas en polvo. Por ejemplo, la actividad antioxidante del ajo fresco es 1.5 veces mayor que el ajo en polvo seco.

  • Té verde orgánico. Esta bebida rica en antioxidantes contiene epigalocatequina-3-galato (EGCG, por sus siglas en inglés), un polifenol catequina y uno de los más poderosos antioxidantes conocidos hoy en día. EGCG lo beneficia al reducir el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular, glaucoma, colesterol alto y más. Los estudios también han encontrado que podría mejorar su rendimiento deportivo, aumentar la oxidación de las grasas e incluso ayudar a prevenir la obesidad debido a su efecto regulador sobre el metabolismo de la grasa.
  • Sin embargo, recuerde que no todos los tés verdes son creados igual. Algunas marcas de té verde procesados ​​podrían contener muy poco o nada en absoluto de EGCG. Algunas bolsas de té también están contaminadas con fluoruro o contienen plásticos peligrosos que podrían filtrarse en su té al elaborarlo.

    Para asegurarse de que bebe té verde de alta calidad, le aconsejo solamente comprar té orgánico de hojas sueltas de una fuente confiable. Mis mejores opciones son el té matcha, té orgánico y té de Tulsi.17

También recomiendo consumir proteína de lactosuero de alta calidad - prensado en frío, derivado de vacas alimentadas con pasto y libre de hormonas, azúcar y productos químicos.

La proteína de lactosuero proporciona todos los aminoácidos esenciales clave para producir glutatión antioxidante: cisteína, glicina y glutamato. También contiene glutamilcisteína, un residuo de cisteína único que es altamente bioactivo en su afinidad para convertirse en glutatión.

Los científicos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) crearon una escala para medir la capacidad de un alimento o suplemento antioxidante para neutralizar los radicales libres, llamada puntuación de capacidad de absorción de radicales de oxígeno (ORAC, por sus siglas en inglés). Entre más alta sea la puntuación ORAC de un alimento, más poderoso es en la lucha contra la degeneración relacionada con la edad y la enfermedad.

Podría ir a la base de datos de valores de ORAC si desea buscar la puntuación ORAC de su comida o suplemento. Pero cuidado: algunos fabricantes utilizan prácticas engañosas para falsificar los valores ORAC y engañar a los consumidores.

Suplementos Antioxidantes Recomendados

Como muchos saben, yo no recomiendo tomar muchos suplementos, ya que no pueden sustituir los nutrientes y beneficios que podría obtener de los alimentos orgánicos enteros. Los suplementos sólo deben tomarse como complemento a su alimentación y no para reemplazarla por completo.

Sin embargo, debido al estilo de vida de hoy en día con un ritmo rápido y ocupado, muchas personas descuidan la importancia de consumir alimentos enteros y orgánicos. No tienen tiempo para cocinar y preparar comidas saludables, lo que provoca que pierdan nutrientes esenciales, incluyendo antioxidantes.

En este caso, tomar un suplemento antioxidante de alta calidad podría ser una opción ideal. Algunas de mis recomendaciones personales son:

Astaxantina con ALA Aceite de Kril
Defensa PúrpuraBaya de Acai
Vitamina EVitamina C Liposomal
CoQ10/Ubiquinol

Sin embargo, recuerde que la sobrecarga de antioxidantes, especialmente de los suplementos, podría tener efectos negativos en su salud. Podría ser fácil tener una sobredosis cuando se toman suplementos antioxidantes, por lo que siempre recuerde la ecuación Dorada: no demasiados, pero no demasiado pocos.18

Cambios En El Estilo de Vida Para Maximizar Su Consumo de Antioxidantes

Una alimentación rica en antioxidantes no funcionará a su favor si no puede combinarlo con un estilo de vida saludable. Recuerde, hay hábitos de vida poco saludables que podrían promover la formación de radicales libres. No ponerle fin a estos podría elevar los niveles de radicales libres en su cuerpo a niveles peligrosos, provocando riesgo de inflamación y facilitando el camino para la enfermedad y el malestar.

Además de consumir una alimentación sana, aquí están algunas sugerencias de estilo de vida que firmemente recomiendo:

  • Reduzca y eventualmente elimine el azúcar (especialmente fructosa) y los granos de su alimentación. Según el Dr. Robert Lustig, profesor de pediatría en la División de Endocrinología de la Universidad de California, San Francisco, la fructosa experimenta la  reacción de Maillard con las proteínas, lo que lleva a que se formen radicales libres superóxido en su cuerpo. Estos dañinos radicales libres podrían causar inflamación en el  hígado similar a la que es causada por el alcohol.
  • Menos azúcar y granos (que se convierten en azúcar en su cuerpo) en su alimentación podría ayudarle a disminuir el estrés antioxidante, lo que significa que tendrá que conseguir menos cantidades. Además, los antioxidantes que tiene funcionaran mejor y duraran más. También le aconsejo no consumir cualquier tipo de alimentos procesados, especialmente soda, ya que generalmente contienen altas cantidades de fructosa.

  • Ejercicio. El ejercicio podría aumentar la producción de antioxidantes de su cuerpo, pero de una manera paradójica, ya que en realidad crea estrés oxidativo potente. Sin embargo, si lo hace correctamente y con moderación, podría ayudar a mejorar la capacidad de su cuerpo para producir antioxidantes. Es por eso que recomiendo hacer ráfagas cortas de ejercicios de alta intensidad como Peak Fitness, en lugar de cardio prolongado como correr una maratón, que provoca una tensión excesiva en su corazón.

  • Controle su estrés. El estrés podría agravar la inflamación y la mala función inmune causada por la formación de radicales libres. Los estudios encontraron  vínculos significativos entre el estrés emocional y psicológico agudo y/o crónico y numerosos problemas de salud. Incluso los Centros para el Control de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) reconocen esta relación y dice que el 85 por ciento de todas las enfermedades tiene un elemento emocional.19
  • Para manejar efectivamente el estrés, recomiendo utilizar herramientas de psicología energética, como la Técnica de Liberación Emocional (EFT, por sus siglas en inglés). EFT es una forma de acupuntura psicológica - pero sin las agujas - que podría ayudarle a corregir el cortocircuito emocional que contribuye a su estrés crónico.

  • Evite fumar. Fumar forma radicales libres en el cuerpo, lo que acelera el proceso de envejecimiento. Incluso estar cerca de personas que fuman podría afectar su salud al dañar los microcapilares en su piel, lo que limita su capacidad para absorber los nutrientes, lo que provoca arrugas y envejecimiento acelerado.20 Fumar también contribuye a la biopatología de diversas enfermedades, de las cuales el más conocido es el cáncer de pulmón.21
  • Duerma lo suficiente. El sueño de alta calidad es una de las piedras angulares de una buena salud, y la ciencia ha establecido que un déficit de sueño podría tener efectos graves de largo alcance en su salud. De seis a ocho horas de sueño por noche parece ser la cantidad óptima para la mayoría de los adultos y demasiado o muy poco sueño podría tener efectos adversos en su bienestar. 22
  • Si tiene problemas para dormir, recomiendo que lea el artículo Mis 33 Consejos para Dormir Bien Durante la Noche.

  • Trate de conectarse con la tierra. También llamada "conexión con tierra o Earthing", esto tiene un potente efecto antioxidante que ayuda a aliviar la inflamación en su cuerpo. Hay un flujo constante de energía entre nuestros cuerpos y la tierra, que tiene una mayor carga negativa. Caminar descalzo sobre la tierra le ayuda a absorber grandes cantidades de electrones negativos a través de las plantas de los pies.
  • La mejor manera de agregar la conexión con la tierra a su estilo de vida es hacer ejercicio descalzo al aire libre, como por ejemplo en la playa o en su patio. Es una de las formas más maravillosas, poderosas y de bajo costo para elevar su salud.

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