El Jugo Rojo en la Carne Cruda No Es Sangre

Carne Cruda

Historia en Breve -

  • El líquido rojo que drena de la carne roja cruda es una mezcla de agua y una proteína llamada mioglobina, cuyo propósito es ayudar a llevar oxígeno a las células musculares. La mioglobina está muy pigmentada, razón por la que mientras más mioglobina contenga la carne, entonces será más oscura (más roja)

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