- Son Adictivos y Pueden Ocasionar Que Coma Demasiado
El procesamiento modifica o elimina los componentes importantes de los alimentos, como la fibra, agua y nutrientes, por lo que cambia la forma en la que se digieren y se asimilan en el cuerpo.
A diferencia de los alimentos enteros, que contienen una mezcla de carbohidratos, grasas, proteínas, fibra y agua para ayudarlo a que se sienta satisfecho, los alimentos procesados estimulan la dopamina, el neurotransmisor del bienestar, que lo hace sentirse artificialmente bien, a pesar de que los alimentos no contienen nutrientes ni fibra. Este estímulo artificial con dopamina puede ocasionar antojos excesivos y adicción a los alimentos.
- Están Relacionados a la Obesidad
Prácticamente está garantizado que los alimentos procesados contienen aditivos que están relacionados con la obesidad. Entre estos encontramos el glutamato monosódico (MSG), jarabe de maíz de alta fructuosa, endulzantes artificiales y más. Además, los carbohidratos refinados, como cereales para el desayuno, bagels, waffles, pretzels y la mayoría de los demás alimentos procesados se descomponen en azúcar.
Esto incrementa los niveles de insulina y leptina, y puede contribuir a la resistencia a la insulina, la cual es el principal factor subyacente de casi todas las enfermedades y males crónicos conocidos por el hombre, incluso del aumento de peso.
- Rompen los Principios de la Combinación de Alimentos
Algunos expertos en nutrición y salud, como Wayne Pickering, creen que consumir combinaciones específicas de alimentos ayuda a que los procesos digestivos del cuerpo funcionen de forma más eficiente y absorban más nutrientes.
De acuerdo con tal premisa, al consumir proteínas y almidones al mismo tiempo, lo que es común en los alimentos procesados (como en la pizza de pepperoni), se inhibe la digestión, lo que ocasiona la putrefacción de los alimentos, condiciones acidas en la sangre y mantienen en el intestino a los patógenos que causan enfermedades.
- Los Alimentos Procesados Ocasionan un Ecosistema Interno Desequilibrado
Los microorganismos que viven en el tracto digestivo conforman un "ecosistema interno" muy importante que influencia innumerables aspectos de la salud. Los alimentos procesados interrumpen este sistema, reprimen la microflora benéfica y causan problemas digestivos, antojos, padecimientos y enfermedades crónicas. Los organismos benéficos del intestino se desarrollan con los alimentos enteros y sin procesar.
- Son Dañinos para el Estado de Ánimo y el Cerebro
Los cambios de estado de ánimo, problemas de la memoria e incluso la depresión son a menudo resultados de una alimentación alta en alimentos procesados. De hecho, la mayor concentración de serotonina, que está involucrada en el control del estado de ánimo, depresión y agresión, ¡se encuentra en los intestinos, no en el cerebro!
El intestino y el cerebro funcionan en conjunto, y cada uno influencia al otro. Es por ello que la salud intestinal puede tener una influencia profunda en la salud mental y viceversa - y por lo que consumir alimentos procesados que pueden dañar la flora intestinal tiene un impacto profundamente negativo en el estado de ánimo, salud psicológica y comportamiento.
- Los Alimentos Procesados Fomentan 'Comer a las Prisas'
Los alimentos procesados son rápidos y fáciles, por lo que son 'perfectos' para llevar. Pero, alimentarse en el camino o mientras se realizan otras tareas puede ocasionar que pierda el contacto con las señales naturales del cuerpo que le indican que está satisfecho, lo que lleva a alimentarse en exceso y a subir de peso. También es más difícil para el cuerpo digerir adecuadamente cuando está ocupado con otras actividades.
- Las Etiquetas de Nutrición Pueden ser Engañosas
Un alimento procesado puede estar etiquetado como 'natural' o 'sin azúcar', pero esto no significa que sea saludable. Por ejemplo, la etiqueta que dice alimento natural en los alimentos procesados no tiene una definición estándar y en realidad no significa nada. Un producto "natural" no tiene sentido, ya que legalmente puede ser transgénico, estar lleno de pesticidas o hecho con jarabe de maíz, aditivos, conservadores e ingredientes artificiales.
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos también permite que los fabricantes de alimentos procesados utilicen tamaños de porción absurdamente pequeñas, lo que puede tranquilizarlo con un falso sentido de seguridad cuando se trata de determinar la cantidad de nutrientes o toxinas, como grasas trans, que se consume en realidad.
- La Carne Procesada Está Relacionada al Cáncer
Las carnes procesadas son aquellas que se conservan ahumadas, curadas o salteadas, o al añadirles conservadores químicos, entre las cuales encontramos el tocino, jamón, pastrami, salami, pepperoni, salchichas para hot dog, otro tipo de salchichas y carne para hamburguesa (si han sido conservadas con sal o aditivos químicos) y más. Los nitratos que se añaden a estas carnes como conservadores, colorantes y saborizantes son particularmente problemáticos.
Los nitratos que se encuentran en las carnes procesadas frecuentemente se convierten en nitrosaminas, que están claramente relacionadas con un mayor riesgo de ciertos cánceres. La carne cocinada a altas temperaturas, como sucede con muchas carnes procesadas, también contiene hasta 20 diferentes aminas heterocíclicas, o HCA. Estas sustancias también están relacionadas con el cáncer.
- Los Alimentos Procesados Pueden Incrementar el Riesgo de Infertilidad y Desnutrición
Ya que los alimentos procesados no contienen los nutrientes que el cuerpo necesita, podría estar consumiendo una gran cantidad de calorías y aun así estar desnutrido. En sólo tres generaciones, una alimentación deficiente en nutrientes puede ocasionar infertilidad, la cual va en aumento en Estados Unidos.2 Además, los alimentos procesados a menudo contienen ingredientes transgénicos, que también están relacionados a los problemas reproductivos.
- Los Alimentos Procesados Generan una Larga Vida de Anaquel no una Larga Vida Humana
Los alimentos procesados pueden durar un largo tiempo en el anaquel sin descomponerse, gracias a su coctel de conservadores químicos y otros aditivos. Desafortunadamente, los fabricantes ponen mucho dinero y tiempo en las estrategias para incrementar su tiempo de vida util y para crear empaques atractivos, y ponen muy poca atención en el valor nutricional de los alimentos o en qué tanto son perjudiciales para la salud.