Fácil de Hacer: Salsas y Condimentos Caseros

Por James Colquhoun

¡Estará agradablemente sorprendido de lo fácil que es hacer sus propias salsas caseras! Una vez que la ha probado, nunca más va a querer comprar de las que están en botellas, lo cual es genial ya que estas generalmente tienen mucho azúcar, sabores artificiales y preservativos para mantenerlas en su alacena por meses y meses.

¡El secreto para crear la salsa perfecta es mantener los ingredientes simples para obtener el mejor sabor! A continuación 4 recetas de salsas y condimentos súper simples y sanos para ayudarle a eliminar las cosas dañinas de la alacena, ¡sin tener que renunciar a sus salsas favoritas!

Chimichurri

• 1 taza de albahaca
• ¼ taza de cilantro
• 1 cucharada de orégano seco
• ¼ de taza de perejil
• 2 gajos de ajo
• ½ - 1 taza de aceite de olivo
• sal y pimienta para sazonar

Método

1. Combine todos los ingredientes en una batidora de alta velocidad o procesador de alimentos y procese hasta que esté suave.
2. Almacene en un tarro de cristal limpio o en el refrigerador hasta por 4 semanas.

Dip de Chipotle

• ½ taza de mayonesa orgánica
• Chipotle molido o fresco
• Jugo de un limón
• 1 cucharada de paprika
• Sal y pimienta para sazonar

Método

1. Combine todos los ingredientes en una licuadora de alta potencia o procesador de alimentos y procese hasta que esté suave.
2. Almacene en un frasco de vidrio limpio en el refrigerador hasta por 2 semanas.

Salsa de Tomate Casera

• 2 Tazas de pasta de jitomate orgánica
• 3 cucharadas de jarabe de maple o miel
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de pimienta
• 3 gajos de ajo, triturados
• 3 chiles grandes, picados finamente (quitar las semillas es opcional)
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
• ½ cucharadita de clavo molido
• Un tarro de cristal para preservar si es necesario

Método

1. En un sartén pequeño a fuego medio, añada todos los ingredientes.
2. Ponga a hervir los ingredientes, mezclando hasta que estén bien mezclados.
3. Reduzca el fuego a fuego lento y déjelo por 40 – 50 minutos o hasta que la salsa se reduzca a casi la mitad y se ponga espesa.
4. Permita que se enfríe, luego, si le gusta la salsa muy suave mézclela con un batidor o en la licuadora o procesador de alimentos.
5. Almacene en un frasco limpio en el refrigerador hasta por un mes.

Salsa Para Dip

• ½ taza de mayonesa orgánica
• 2 cucharaditas de salsa de jitomate
• 1 cucharadita de rábano en crema
• ¼ cucharadita de paprika
• ¼ cucharadita de sal
• 1/8 de orégano seco
• pizca de pimentón

Método

1. Combine todos los ingredientes en una licuadora de alta potencia o procesador de alimentos y procesa hasta que este suave.
2. Almacene en un frasco de vidrio en el refrigerador de 2 – 3 semanas.
3. Puede servir esta con unas hierbas extra frescas picadas.

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Sobre el Autor

James Colquhoun es cineasta de Food Matters y Hungry for Change y fundador de FMTV. Junto con Laurentine ten Bosch, James fundó Food Matters, dándole a la gente herramientas (filmes, libros, página web y TV) para hacerse cargo de su propia salud. Food Matters es un documental aclamado internacionalmente sobre la industria médica y de salud. Su último documental, Hungry for Change, revela cómo las industrias alimenticias y de alimentos procesados son enemigos de la pérdida de peso permanente, salud vibrante y vida natural.

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