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El Caso de los Frijoles y Otros Alimentos que Contienen Lectinas Tóxicas

Frijoles

Historia en Breve -

  • Las lectinas se enlazan a los carbohidratos y se unen a las células que les permiten hacer daño como parte del mecanismo de autodefensa de las plantas contra las plagas. Por desgracia, algunas lectinas también pueden causar problemas en los seres humanos

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