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¿Debe lavar las frutas y los vegetales?

Análisis escrito por Dr. Joseph Mercola Datos comprobados

lavar frutas vegetales

Historia en Breve -

  • La FDA recomienda lavar las frutas y vegetales para reducir los patógenos transmitidos por alimentos, pero ha determinado que lavar la carne no elimina sino que propaga las bacterias
  • Cocinar la carne puede destruir las bacterias, pero la mayoría de las frutas y vegetales se consumen crudos; utilizar vinagre puede disminuir la carga bacteriana en las frutas y vegetales, y el bicarbonato de sodio podría reducir la exposición a pesticidas
  • Después de inspeccionar durante 18 meses aguacates importados y cultivados localmente, la FDA de los Estados Unidos encontró que el 17 % de las cáscaras de los frutos estaba contaminado con listeria; menos del 1 % estaba contaminado con salmonela o la pulpa del fruto estaba contaminado con listeria
  • Es importante no lavar las frutas y vegetales con jabón, ya que pueden quedar residuos, y podría exponerse a los químicos tóxicos presentes en el mismo, así como rastros de pesticidas en las frutas
  • Las alternativas más seguras al utilizar agua de la llave, es emplear bicarbonato de sodio con agua para reducir la cantidad de residuos de pesticidas, así como usar una mezcla de vinagre blanco y agua para destruir los patógenos transmitidos por alimentos, presentes en las frutas y vegetales

Las bacterias viven en su piel y en casi todas las superficies sin esterilizar. Sin embargo, no todas las bacterias son peligrosas o dañinas para la salud. De hecho, los datos han demostrado que cuanto más se expongan los niños a las bacterias, menor será su riesgo de desarrollar alergias.

La piel es el órgano más grande del cuerpo, la cual está colonizada por una grande y diversa cantidad de bacterias, muchas son inofensivas e incluso beneficiosas. Su piel actúa como una barrera física para prevenir la invasión de patógenos extraños y al mismo tiempo alberga a su microbioma.


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