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Los principales beneficios de comer tripas

Análisis escrito por Dr. Joseph Mercola Datos comprobados

tripas menudo

Historia en Breve -

  • Las tripas son una de las vísceras más comunes de las vacas, patos, cerdos o cabras. Requieren un método de cocción lenta para una textura óptima, pero se advierte que su espesa textura es un gusto adquirido
  • En el caso de las vacas, las tripas normalmente le corresponden a uno de los tres primeros estómagos de la vaca, cada uno de los cuales produce cuatro tipos muy distintos de tripas
  • Las proteínas, selenio, zinc, fósforo, hierro y varias vitaminas B hacen que las tripas sean un alimento muy nutritivo, con beneficios que van desde una función tiroidea óptima hasta la producción de ADN y de hemoglobina, así como la formación de muchas enzimas
  • Las vísceras pueden ser una opción viable para lograr un perfil más esbelto, ya que reducen los niveles de insulina, hacen que el cuerpo queme la grasa almacenada para obtener energía y, en última instancia, pueden ayudarlo a perder peso
  • Las tripas de res proporcionan colina, que produce compuestos esenciales para el funcionamiento de los tejidos, mientras que los lípidos que contienen colina ayudan en la comunicación celular y desempeñan un papel importante para tener una función cerebral saludable

Cuando la carne de los animales de granja se utiliza para consumo, la gente suele pensar en filetes, asados de costilla, chuletas o solomillo. Pero cuando se retira el revestimiento del estómago para cocinarlo, el producto se llama tripa. Este tejido es similar a otras carnes como el hígado, corazón y riñones, que también ofrecen nutrientes valiosos.

Es cierto que la mayoría de las tripas se derivan de las vacas, pero también pueden obtenerse de las  ovejas, corderos, cabras, patos, pollos o cerdos. Este tipo de carne, la que proviene se los órganos del animal, es mejor conocida como vísceras.


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