La nutrición es uno de los factores más importantes para la salud y bienestar. Con suerte, todos mis lectores beben mucha agua todos los días y evitan el consumo de sodas. Después del agua, las bebidas más consumidas son el café y el té.
A diferencia de las sodas, el café y el té orgánicos son las principales fuentes de polifenoles antioxidantes. De acuerdo con la Tea Association of the USA, el té se encuentra en casi el 80 % de todos los hogares y es consumido por más de 159 millones de personas.
En 2019, el 15 % de 84 mil millones de porciones de té fueron de té verde y el 84 % de té negro. Estados Unidos es el tercer mayor importador de té a nivel mundial y el único país occidental que cultiva la cantidad de té importado y consumido. Sin embargo, mientras que las personas en Oriente toman el té caliente, cerca del 75 % de las personas en los Estados Unidos lo beben frío.
La organización anticipa un crecimiento de hasta un 3 %, que podría estar impulsado por sus beneficios, practicidad y especialidad de alta gama. Cuando se prepara en casa, el té tiene un costo de tres centavos por porción e incluso los tipos más caros pueden costar menos de 10 centavos por porción.
Aunque en PubMed se registran más de 7 000 estudios bajo la clasificación de "té y salud", hace poco los científicos comenzaron a investigar el potencial de su uso como antimicrobiano. Sus beneficios provienen de las hojas de la planta Camellia sinensis, de la que se deriva todo el té.
Existen cuatro polifenoles que se encuentran en el té verde, de los cuales la epicatequina-3-galato (ECG), la epigalocatequina (EGC) y la epigalocatequina-3-galato (EGCG) tienen los mayores efectos para combatir los microbios.
Las catequinas son un factor importante para la salud
Existen varias formas en las que las catequinas influyen en la salud. En un estudio de más de 50 000 personas, los científicos encontraron que la cardiopatía isquémica y los accidentes cerebrovasculares eran las principales causas de muerte y representaban casi el 50 % de todas las muertes prematuras. El hábito de beber té verde o negro podría ayudar a reducir la presión arterial, que es un factor que contribuye a las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares.
En una revisión de 25 ensayos, otro grupo de investigadores encontró que las personas que bebieron té verde o negro durante 12 semanas tuvieron una reducción de 2.6 mm Hg de presión arterial sistólica y 2.2 mm Hg de presión arterial diastólica en comparación con las personas que no bebieron té. El té verde obtuvo mejores resultados, pese a que es menos popular que el té negro.
De acuerdo con los autores, se podría esperar que esto reduzca el riesgo de accidente cerebrovascular hasta un 8 %, así como un 5 % de mortalidad por enfermedad arterial coronaria y un 4 % de mortalidad por todas las causas. Los datos apoyan otra investigación que demuestra que consumir de tres a cuatro tazas de té por día podría reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
Los investigadores descubrieron que esta cantidad favorece la salud cardíaca y cardiovascular y reduce el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular al beneficiar la función endotelial.
Consumir té verde también puede detener la formación de placa beta-amiloide en el cerebro, que está relacionada con el desarrollo de Alzheimer. Alterar las fibrillas amiloides puede hacerlas menos tóxicas. Por desgracia, las concentraciones que se utilizaron durante el estudio fueron tan elevadas que no fue posible consumir esa cantidad. El té verde también ofrece los siguientes beneficios:
Menor riesgo de cáncer |
Pérdida de peso |
Menor riesgo de diabetes tipo 2 |
Mejor función cerebral |
Mayor protección ocular |
Mejor rendimiento deportivo |
Menos dolor e inflamación causada por la artritis reumatoide |
Menor riesgo de enfermedades autoinmunes |
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El té verde podría tratar la gingivitis
La prevalencia de la enfermedad periodontal varía entre países, pero algunos expertos estiman que afecta a casi el 50 % de la población mundial. Los factores de riesgo incluyen medicamentos, mala higiene bucal, diabetes y estrés. Se cree que podría aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular hasta un 19 % y el tratamiento podría ayudar a mejorar el control glucémico en personas con diabetes tipo 2.
De acuerdo con la Asociación Dental de los Estados Unidos, cepillarse los dientes dos veces al día con pasta de dientes durante 2 minutos ayuda a eliminar los alimentos y la placa y reduce el riesgo de caries. Por desgracia, es posible que las personas no se laven los dientes de manera adecuada.
En un estudio de 13 070 personas, los investigadores encontraron una relación entre el desarrollo de diabetes y la cantidad de veces que las personas se cepillaban los dientes. Las que se cepillaban con más frecuencia tenían menor riesgo de contraer enfermedades.
En otro estudio de 2015, se descubrió que el té verde ayuda con los problemas dentales. El grupo comenzó con un índice de placa de al menos 1.5, mientras que se asignó a los miembros al azar en dos grupos. Las personas del primer grupo utilizaron un enjuague bucal de té verde al 2 % dos veces al día, mientras que el otro grupo utilizó un placebo. Después de 28 días se analizaron las diferencias y los datos revelaron que el té verde era "bueno para reducir la placa y gingivitis".
Además, consumir té verde podría aumentar la capacidad antibacteriana de la saliva. En un estudio que involucro a atletas de Taekwondo, los investigadores evaluaron el consumo de té verde después de hacer ejercicio por dos horas.
Se recolectaron muestras de saliva antes y después del entrenamiento y 30 minutos después de consumir el té. Un análisis demostró que la acción antibacteriana de la saliva no se vio afectada por el entrenamiento, pero el té verde mejoró su capacidad.
La EGCG mejora la capacidad para utilizar el zinc
Durante el comienzo de la temporada de resfriados y gripe, y la posibilidad de un resurgimiento del COVID-19, muchas personas están hablando de la importancia de los suplementos de zinc para contrarrestar la infección. El zinc es un mineral importante que se encuentra en todo el cuerpo y es un cofactor de cerca de 3 000 proteínas.
Combinar hidroxicloroquina con zinc ha sido uno de los mejores tratamientos durante los primeros síntomas de COVID-19. En un inicio, un equipo de médicos de la Universidad de Nueva York utilizó hidroxicloroquina y azitromicina.
Después, se añadió al protocolo sulfato de zinc. Para comparar los resultados entre los dos grupos, completaron un estudio retrospectivo y encontraron que las personas que recibieron sulfato de zinc se sintieron mejor y tenían menos probabilidades de necesitar ventilación mecánica.
Dado que la investigación se publicó rápidamente durante la pandemia, algunos descubrieron que los datos no siempre respaldan con precisión los resultados publicados. Por ejemplo, los autores de un estudio publicado en The Lancet el 22 de mayo de 2020, afirmaron una menor supervivencia y un mayor número de arritmias ventriculares en personas que recibieron hidroxicloroquina por sí sola o con un antibiótico macrólido, como la azitromicina.
Más tarde, se retractaron los resultados, pero no hasta que la Organización Mundial de la Salud dejó de usar el medicamento en sus protocolos y los líderes de otros ensayos anunciaron que las investigaciones habían terminado. La hidroxicloroquina actúa como un ionóforo de zinc, lo que ayuda al zinc a trasladarse hacia las células donde podría detener la progresión de la replicación viral.
El té verde ayuda a tratar las infecciones tópicas
El té verde demostró que es eficaz cuando se bebe, pero también es bueno cuando se aplica en la piel. Los líderes de un estudio de laboratorio investigaron la actividad antifúngica de la EGCG y la compararon con los medicamentos fluconazol y flucitosina.
La acción de la EGCG fue cuatro veces mayor que la del fluconazol y hasta 16 veces mayor que la de la flucitosina, lo que indica que ayuda a inhibir los dermatofitos patógenos. Los investigadores sugirieron que se podría utilizar EGCG como agente antifúngico en la dermatofitosis.
Tras el estudio, otro grupo de científicos involucró a 94 personas que padecían tinea pedis interdigital o pie de atleta. Se les ofreció un tratamiento con placebo o un baño con polifenoles de té verde (GTP, por sus siglas en inglés).
Los investigadores evaluaron los resultados después de 12 semanas de tratamiento y encontraron que las personas en el grupo de intervención tenían una menor área infectada. Los investigadores concluyeron que los polifenoles del té verde eran efectivos, lo que sugiere que "el GTP podría ayudar a combatir los hongos".
En una revisión de la literatura que recopiló datos de 145 028 niños, los investigadores encontraron que la prevalencia media del impétigo fue del 12.3 %, con un rango del 4.2 % al 19.4 % según el área del mundo donde se realizó el estudio. El problema de salud por lo general se trata con un ungüento antibiótico o una crema tópica.
Sin embargo, los datos demostraron que aplicar la pomada de té verde tiene una tasa de curación del 81.3 % para las personas con impétigo. Esto se presenta al comparar la tasa de curación del 72.2 % de los antibióticos tópicos y del 78.6 % de los antibióticos orales.
Aplicar una loción de té verde al 2 % en el acné leve a moderado también demostró ser eficaz cuando redujo las lesiones y la gravedad de la afección en 20 personas. La loción de té verde se aplicó dos veces al día durante seis semanas, mientras que se evaluó a los participantes cada dos semanas.
La acción antimicrobiana del té verde no daña el microbioma intestinal
Los efectos antivirales y antifúngicos del té verde lograron combatir una serie de virus y enfermedades. Sin embargo, sus polifenoles no parecen ejercer el mismo efecto en el tracto intestinal. Sin embargo, existe evidencia de que modifica la composición del microbioma.
En un estudio, los investigadores evaluaron estos cambios en 12 personas sanas por medio de su saliva y muestras fecales recolectadas antes de la intervención, dos semanas después de consumir 400 mililitros de té al día y una semana después de un período de desintoxicación.
Buscaban explorar el efecto que tenía en el microbioma y evaluar la teoría de que las alteraciones concordaban con la actividad anticancerígena. Los investigadores encontraron datos que sugerían que los cambios en el microbioma intestinal podrían persistir después de que las personas beben té verde.
Los resultados de este estudio respaldaron datos que demostraron una tendencia a una mayor cifra de Bifidobacterium. Después del análisis, los investigadores encontraron que "el cambio fue provocado por un aumento o disminución de especies, en lugar de una transición entre su población. En conclusión, el consumo de té verde podría actuar como un prebiótico y mejorar el entorno del colon al aumentar la proporción de la especie Bifidobacterium".
Cómo aprovechar al máximo el té
Existen tres variedades principales de té: verde, negro y oolong. La diferencia está relacionada en cómo se procesan las hojas. Resulta curioso que, la EGCG es sensible a la temperatura del agua, por lo que preparar el té a 80 grados Celsius o 176 grados Fahrenheit libera solo el 60 % de la EGCG de la hoja. Al medir las hojas sueltas de té, utilice una proporción de 1 cucharada por cada 8 onzas de agua.
Intente beberlo caliente mientras está recién hecho para obtener los mayores beneficios, en lugar del té que podría haber estado reposando durante unas horas. La leche podría reducir la potencia de algunos de los antioxidantes, por lo que se recomienda añadir una pizca de limón para aumentar los beneficios y la absorción de las catequinas.